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新的一年,新开始,愿有美食的日子,幸福加倍

发布日期:2021-01-12 15:56   来源:未知   阅读:

肉烧萝卜。肉切成块,建议选用五花肉最佳。萝卜去皮之后切成薄片,因为要红烧的菜,建议切厚一些。黄心乌洗干净备用。锅里不加油,放入肥肉小火慢慢炒至出油,肥肉出油之后加一些香葱段再把瘦肉放进去,一起翻炒至瘦肉变色。瘦肉变色之后加糖生抽继续翻炒到上色,再把萝片倒进去翻炒一会儿。一次性加入足量的开水。小火慢煮一会儿。中间记得翻一下。锅里的汤汁变少一些之后,把黄心乌菜加进去,不用盖锅盖直接烧至菜叶变软。加适量蚝油,盐翻拌出锅即可装盘食用了。我喜欢出锅之后撒上一些大蒜叶,可能是小时候看妈妈是这样做的,炒萝卜的时候一定要放大蒜,特别香。

新的一年,新开始,愿有美食的日子,幸福加倍。

五花肉烧干豆角和腐竹。锅里不放油,直接把五花肉放进去加生姜蒜,慢慢炒至出油为止。五花肉烧出香味之后,倒入适量生抽,把干豆角和腐竹都放进去翻炒均匀。一定要大火快炒几次,让它们都吸收到五花肉的油。炒均匀之后,一次性加入足量的开水。适量老抽,一点儿蚝油。烧开之后,转小火慢慢准备收汁。出锅前加盐提味,装盘之后撒上大蒜叶,特别香。

红烧扒皮鱼。鱼洗净后放到大的碗里,如果想入味快可以用刀在鱼表面划刀口,或者直接切块放入姜片去腥提鲜,再倒入酱油、料酒,再撒上盐和糖,腌制20分钟。在油锅倒入油,油可以比平时的量多一点,油热后把腌好的鱼放进去煎炸。两面都要煎炸,翻面时要小心不要把鱼弄断,这样的鱼比较好看。两面都煎好后倒入一点生抽。再加入少量的水煮5分钟左右,待鱼熟后放入青红椒翻炒一下,加盐提味出锅装盘吧!

蒜泥蚝油生菜。生菜买回来之后一一分开,然后加盐水泡一会。中间用手翻洗几次,最后过几遍清水沥干即可。锅烧热加油之后倒入蒜泥,爆出香味。这里说一下,这里只加一半的蒜泥。加入生菜。生菜洗的时候我会用手撕成碎片,这样方便炒,也方便食用。一直翻炒至生菜变色,可以明显感觉到生菜体积的变少对吧。所以说,准备的时候需要多准备一点生菜,因为一下锅炒就没有多少了,生菜完全变软之后,这个时候可以放之前准备的另一半蒜泥了,继续翻炒几次。出锅加蚝油提鲜,在我的认知里一般素菜加上蚝油还是特别有味道的。出锅前,一般我会再适当加少许盐提味的。

小假期,一家人在一起,有美食,真温暖!

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